【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團橘焱胡同(2761)宣布由「開丼」創辦人楊哲瑋接任總經理，全面統籌集團營運，並啟動四大戰略方針加速成長、優化營運效能，強化集團海內外競爭力，2025年規畫新展逾10家店、將全球門市拓增至65家，目標營收突破15億元、獲利同步成長。 橘焱胡同透過併購及代理方式，採多品牌策略拓展版圖，目前旗下共有13個品牌，業態包括日式燒肉、雞肉串燒、台灣牛肉麵、日本鰻魚飯、手打炭燒和牛漢堡排、連鎖燒肉丼、平價鐵板料理、天婦羅及韓式炸雞，目前全球門市共52家。 橘焱胡同2024年自結合併營收12.07億元、年增20.91％，續創歷史新高，集團25日公告由楊哲瑋接任總經理。楊哲瑋為2013年創立的平價燒肉丼品牌「開丼」創辦人，2023年9月被橘焱胡同收購納入集團，並擔任集團全資子公司同賞宴總經理。 橘焱胡同指出，楊哲瑋運用集團資源優化業務結構，成功帶動「開丼」獲利倍增，同時協助集團開拓更廣泛客群，包括成功引進韓國炸雞品牌「BHC炸雞」進駐台北大巨蛋，並取得日本「Pepper Lunch胡椒廚房」台灣獨家代理權，奠定未來長期發展基礎。 展望後市，楊哲瑋表示，將貫徹四大戰略方針為發展目標，包括創始品牌「胡同燒肉」升級再造、加速多品牌發展成長引擎、積極拓展海外市場、精進集團營運升級轉型，挹注營運成長動能。集團品牌將區分為燒肉、連鎖、職人3大策略事業群，以集中資源並發揮綜效。 楊哲瑋指出，深根台灣20年的「胡同燒肉」將全面升級形象，透過菜單創新、門市環境優化、服務體驗提升再造品牌，以維持市場領先地位、爭取新世代消費者市場。同時，集團亦將積極推動多品牌發展作為新成長引擎，帶動整體營運向上。 楊哲瑋表示，集團過去1年從「開丼」到代理引進韓國「BHC炸雞」、日本「四代目菊川」等國際品牌，皆獲市場高度肯定。2025年將加速品牌展店，透過多品牌聯動提升市場滲透率與業績成長動能，而「BHC炸雞」及「胡同裏」亦將同步推進加盟體系。 同時，橘焱胡同將深化全球布局、積極拓展海外市場。楊哲瑋指出，將積極評估各品牌海外直營拓展機會，首要聚焦北美市場，預期將以「開丼」打頭陣、最快第三季插旗美國開出首家直營店，主要考量產品市場接受度與食材供應鏈採購便利性。 最後，橘焱胡同將持續優化營運管理，透過數位化系統提升門市作業效率，精進人力調度與供應鏈管理，並將強化人才培育機制，培養中高階營運幹部，提升跨品牌協同效應。此外，中央廚房與後勤採購將進一步整合，提升資源配置彈性。 橘焱胡同董事長吳念忠表示，與楊哲瑋均是第一代白手起家的創業家，雙方理念契合，且均高度看好台灣餐飲市場的成長潛力。預期此次人事布局將發揮雙方優勢各展所長，希望透過更靈活且穩健的經營策略，推動集團邁向長期穩定成長，再創營運高峰。